Sfiha

(Tartelettes à la viande)


icone-horloge    Préparation : 1h

icone cuisson Cuisson :  20 min

Ingrédients (pour 35 pièces) :

Pour la farce :

  • 150 g. de viande hachée
  • 125 g. de tomates fermes
  • 75 g. d’oignons
  • 10 g. de pignons de pin
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café rase de sel (3 g.)
  • 100 g de yaourt nature
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de poivre blanc
  • 2 pincées de poivre doux
  • 2 pincées de piment de Cayenne

Pour la pâte :

  • 500 g. de farine
  • 275 mL de lait tiède
  • 75 mL d’huile végétale
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Préparation de la pâte :

Mélangez la farine, le sel, la levure. Creusez un puits, et versez-y l’huile. Frottez en prenant le mélange entre les deux mains. Versez le lait en petites quantités en pétrissant. Continuez à pétrir pour que la pâte devienne bien lisse. Couvrez et laissez reposer au moins une heure dans un endroit chaud.

  • Préparation de la farce :1

Émincez les oignons, coupez les tomates en dés, et mélangez-les avec la viande hachée, les pignons de pin, le sel, le poivre, le piment et la cannelle.

 

 

  • Lorsque la pâte est prête, étalez-la finement et faites-en des tartelettes de 8 cm de diamètre environ.2
  • Garnir avec une cuillère à café bombée de farce sans le liquide.
  • Pliez et pincez de façon à former une forme de panier carré.
  • Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C .

Dégustation : Ces tartelettes se mangent arrosées de quelques gouttes de jus de citron. On les accompagne d’un yaourt nature.

Astuce : Vous pouvez conserver les restes au congélateur. Il suffira de les réchauffer au four lorsque vous le souhaitez.3

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