Samboussik

    (Beignets à la viande)

Sans Lactose


icone-horlogePréparation : 2 h

icone cuisson Cuisson : 30 minIngrédients (pour 38 pièces):

Pour la pâte :

  • 500 g. de farine
  • 275 mL d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 c. à c. de sel

Pour la farce :

  • 200 g. de viande hachée
  • 250 g. d’oignons
  • 50 mL d’huile végétale
  • 60 g. de pignons de pin
  • 1 c. à c. de sel
  • 3 pincées de poivre
  • 1 pincée de cannelle
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Préparation:

Préparation de la pâte :

  • Mélangez la farine, la levure, et le sel.
  • Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  • Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la farce :

  • Faites dorer les pignons de pin dans l’huile. Réservez de côté
  • Faites revenir les oignons émincés dans la même huile, puis ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 min sans cesser de remuer.
  • Ajoutez poivre, cannelle et sel et les pignons de pin, puis arrêtez le feu.

Préparation des Samboussik :

  • Étalez la pâte en couche très mince. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
  • Mettez au centre de chacun d’eux une c. à c. de farce. Pliez en deux et pincez pour bien fermer, puis repliez les bords (voir photo).
  • Deux modes de cuisson sont possibles : la plus répandue est la friture dans l’huile, mais vous pouvez également les mettre au four chaud à 200°C pendant 20 min (position chaleur tournante ou grill – Surveillez la cuisson !).
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Conseil : Étant donné le temps de préparation, une bonne quantité peut être préparée et conservée cuite au congélateur.

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