Taboulé libanais

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge Préparation : 30 min

Cuisson : –

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 100 g. de persil haché
  • 25 g. de blé concassé complet (boulghour fin)
  • 2 tomates (200 g.)
  • 1 oignon (50 g.)
  • 50 mL d’huile d’olive
  • 50 mL de jus de citron
  • quelques feuilles de salade
  • 2 branches de menthe
  • Sel, Poivre
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Préparation:

  • Lavez le persil et la menthe, hachez-les très finement (voir vidéo). Mettez de côté.
  • Dans un saladier, mettez le boulghour, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
  • Coupez les tomates en petits dés de 5 mm, les rajoutez au boulghour.
  • Émincez l’oignon et mettez-le dans le saladier. Mélangez et laissez gonfler le blé pendant 15 min.
  • Avant de servir, ajoutez le persil, la menthe hachée et le jus de citron aux autres ingrédients et mélangez.

     

 

Présentation:

La taboulé est la pièce maîtresse des mezzés. On le mange accompagné des feuilles de salade ; cependant, au printemps, on préfère souvent les feuilles de vigne fraîches.

 

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