Salade d’aubergines

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge Préparation : 20 min

icone cuissonCuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 700 g. d’aubergines
  • 1 tomate
  • 2 branches de menthe
  • 100 g. de concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • quelques cerneaux de noix
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • sel

 

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Préparation:

  • Épluchez les aubergines et faites-les cuire à la vapeur.
  • Coupez finement l’oignon, le concombre et la tomate.
  • Écrasez l’ail. Assaisonnez tous les légumes.
  • Ajoutez les aubergines coupées en gros morceaux, salez, décorez avec les feuilles de menthe et les cerneaux de noix.
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Conseil : A l’origine, on fait griller l’aubergine encore dans sa peau. Cependant, pour plus de facilité, préférez la cuisson à la vapeur.

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