Mouaraka

(Feuilleté aux amandes et aux noix)

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes = 1 grand feuilleté ou 4 petits) :

• 175 g. de pâte à pain
• 80 g. d’un mélange de noix et d’amandes
• 50 g. de sucre
• 20 g. de beurre fondu
• 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
• 1 c. à s. de lait + du sésame pour la décoration

Préparation :

• Abaissez la pâte à pain très finement (2 à 3 mm d’épaisseur).
• Hachez les noix et les amandes, mélangez avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. 

• Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu.
• Étalez le mélange noix/amandes sur la pâte.

• Roulez la pâte en partant du centre vers les extrémités pour former une sorte de couronne.

• Enroulez ensuite le boudin ainsi formé pour lui donner une forme d’escargot.

• Badigeonnez la surface avec le lait et le sésame.

• Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 min.

Remarque : la texture n’est pas celle d’un gâteau ou d’une brioche, mais bien celle d’un biscuit friable.