Mehché malfouf

(Choux farcis)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


 Préparation : 1h

 Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 700 g. de feuilles de choux blanc = environ 40 pièces
  • 300 g. de tomates
  • 200 g. de riz
  • 150 g. d’oignons
  • 60 g. de persil plat haché
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 15 g. d’ail
  • 2 oignons (en rondelles, pour tapisser le fond de la marmite)
  • 200 mL d’eau chaude
  • 150 mL de jus de citron
  • 125 mL d’huile d’olives
  • 2 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. rase de menthe séchée en poudre

Les ingrédients

Préparation :

  • Lavez le riz à l’eau froide. Égouttez.
  • Hachez le persil, la menthe et les oignons.
  • Coupez les tomates en petits dés.
  • Mettez tous les ingrédients dans un saladier et salez.
La farce
  • Enlevez les tiges blanches des feuilles de choux et coupez chaque feuille en deux.
  • Faites blanchir les feuilles 10 minutes dans l’eau bouillante pour les attendrir.
  • Épluchez et coupez en rondelles les 2 oignons. Répartissez-les au fond d’une
    marmite.
  • Placez les feuilles de choux à plat, mettez-y une cuillère de farce et roulez les.
  • Pour éviter qu’elles s’ouvrent, placez-les dans la marmite, serrées les unes contre les autres.
  • Mettez la marmite sur feu moyen, commencez la cuisson. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et 200 mL d’eau chaude.
  • Recouvrez d’une assiette avec un poids posé dessus, pour éviter que les feuilles ne s’ouvrent lors de la cuisson. Comptez 20 min à feu moyen après ébullition.

Ce plat se mange seul ou accompagné de yaourt nature.

3 comments

  • http://lsape.in

    salut je suis libanais ma femme est en voyage et je voulais plus de precision au mehche malfouf combien de temps faudra il le laisser bouillir au feu vif avant de passer au feu doux .merci votre site est super

    • Fifi

      Marhaba,
      Désolée pour le retard.Il faut porter à ébullition ,difficile de donner le temps exact et après 20 minutes de cuisson nécessaire pour le riz a feu modéré.
      Merci pour votre encouragement et bonne navigation sur mon site.Cordialement Fifi.

  • rxp-france.com

    je comprends maintenant pourquoi mes malfouf ne ressemblaient a rien apres la cuisson! Je ne savais pas qu’il fallait couper la feuille en bandes! les bouquins ne precisent que la supression de la nervure centrale. mille mercis Salwa!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *