Manakich

(Pizza au thym)

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge   Préparation : 30 min

icone cuisson Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes):WP_20151122_002

  • 250 g. de pâte à pain. (Voici les ingrédients si vous souhaitez la préparer vous-même :
    • 125 g. de farine
    • 70 mL d’eau tiède
    • 1/4 sachet de levure de boulangerie
    • 1/4 c. à c. de sel   )
  • 5 c. à s. de mélange de thym, de sumac et de graines de sésame
  • 10 c. à s. d’huile végétale

 

Préparation:

Préparation de la pâte :

  • Mélangez la farine, la levure, et le sel.
  • Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  • Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

 

  • Étalez la pâte (5 mm d’épaisseur). Si vous désirez présenter les manakich en apéritif, faites avec la pâte des petites formes à l’emporte-pièce (traditionnellement des ronds). Sinon, étalez la pâte comme la pâte d’une pizza.
  • Mélangez le mélange thym-sumac-sésame avec l’huile, et étalez-le sur la pâte.
  • Faites cuire au four (préchauffé à 200°) pendant 10 min.
                                                                                                                                                                                        DSCF0068

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  • Traditionnellement, les manakich se mangent au petit déjeuner. Dans chaque quartier, on trouve des boulangeries qui proposent plusieurs choix de “pizzas” pour le petit déjeuner, mais les manakich restent très prisées et populaires. Bien souvent, les manakich sont préparées sur des “sajj” (sorte de plancha en demi-cercle). Cependant, à la maison, j’ai pris l’habitude d’utiliser la poêle à crêpe pour cuire le grand format (les petites formes peuvent être cuites au four).
  • Le grand format reste pour le petit déjeuner, tandis que les petites formes sont réservées aux apéritifs ou aux mézzés.
  • On a l’habitude de les appeler “galettes de thym”. Or, ce “thym” est en réalité un mélange d’origan, de sumac, de graines de sésame et de sel.

 

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