Koussa Ablama

 (Courgettes farcies à la viande)

Sans Gluten


Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 8 petites courgettes (800 à 900 g.)Koussa ablama
  • 300 g. de tomates
  • 125 g. de viande hachée
  • 100 g. d’oignons
  • 50 g. de concentré de tomates
  • 15 g. de pignons de pin
  • 500 mL d’eau chaude
  • 100 mL d’huile de friture
  • un pincée de poivre, une pincée de cannelle
  • sel

 

Préparation :

  • Lavez le courgettes, enlevez le pédoncule. Faites-les revenir dans l’huile. Réservez.Koussa ablama
  • Préparez la farce : Dans la même casserole, faites revenir les pignons de pin, réservez. Émincez les oignons, puis faites-les revenir dans la même huile. Ajoutez la viande hachée, laissez cuire 10 min sur feu moyen. Ajoutez la cannelle et le poivre, salez. Ajoutez enfin les pignons de pin.
  • Faites une fente dans la longueur de chaque courgette, et farcissez avec une cuillère à soupe de viande.
  • Lavez et coupez les tomates en dés. Tapissez-en le fond d’une marmite.
  • Placez les courgettes farcies sur les tomates.
  • Diluez le concentré de tomates avec l’eau, versez dans la marmite. Laissez cuire sur feu moyen 20 min après ébullition. Vérifiez la cuisson. Assaisonnez. Éteignez le feu.
  • Préparez l’accompagnement : Riz aux vermicelles

 

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