Karee Mehche

(Courges farcies)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 1h15

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 courges de 20cm de long
  • 100 g. de riz blanc
  • 175 g. de tomates
  • 90 g. de pois chiches cuits (en conserve)
  • 75g. d’oignons
  • 40g. de persil
  • 35g. de concentré de tomates
  • 1 L d’eau chaude
  • 50 mL de citron
  • 40 mL d’huile d’olives
  • 7 g. d’ail
  • 5 g. de sel
  • 1 c. à s. de menthe sèche en poudre

Préparation:

  • Lavez les courgettes, épluchez, coupez le pédoncule et creusez-les. Pour cela, on utilise un ustensile spécial.
  • Dans un saladier, mettez le riz, les tomates coupées en petits dés, les oignons émincés, le persil haché, les pois chiches et le sel. Mélangez.
  • Farcissez les courgettes aux 4/5.
  • Inclinez-les dans une marmite assez profonde.
  • Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, la menthe sèche, l’huile d’olives, le concentré de tomates et l’eau chaude. Portez à ébullition. Laissez cuire couvert 20 min à feu moyen.
  • Servir chaud accompagné d’un yaourt nature.

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