250 g. de tomates ou 25 g. de concentré de tomates
100 g. d’oignons
400 mL d’eau chaude
40 g. de coriandre (environ 1/2 bouquet)
10 g. d’ail
4 c. à s. d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Émincez les oignons. Faites-les revenir dans une casserole dans l’huile d’olive à feu moyen.
Pendant ce temps, pelez et écrasez l’ail. Ajoutez-le aux oignons. Faites dorer l’ensemble.
Rincez la coriandre à l’eau froide et ciselez-la. Ajoutez aux oignons et à l’ail, faites suer.
Lavez les tomates et émondez-les. Coupez-les en petits dés. Ajoutez dans la casserole. Cuire 5 min pour former une sorte de sauce.
Ajoutez les fèves et continuez la cuisson à feu moyen et à découvert pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Recouvrez les fèves avec l’eau chaude (et le concentré de tomates si vous avez opté pour cette option), salez, poivrez, et continuez la cuisson pendant 30 min à couvert.
Je ne connaissais pas du tout cette recette, elle est vraiment savoureuse.