Ejet batenjen

(Beignets d’aubergine)


Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 350 g. d’aubergine
  • 100 mL d’eau
  • 50 g. de farine
  • 50 g. de fécule de maïs
  • 1 c. à c. rase de sumac
  • sel
  • huile de friture
Les ingrédients

Préparation :

  • Lavez et épluchez l’aubergine, puis coupez-la en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
  • Préparez la pâte à beignets : dans une assiette, mélangez farine, fécule, eau, sumac et sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Plongez les aubergines dans cette pâte pour bien les enrober. Faites-les ensuite frire dans une huile bien chaude.
  • En sortie de friture, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  • Servez chaud accompagné d’une salade.

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