Courgettes au yaourt

Sans Gluten

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 800 g. de courgettes
• 700 g. de yaourt nature
• 400 g. de viande hachée
• 100 g. d’oignons
• 100 mL d’huile végétale
• 20 g. de pignons de pin
• 20 g. de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre)
• 50 mL d’eau
• 2 c. à c. de sel
• 4 pincées de poivre doux
• 4 pincées de cannelle
• 1 pincée de poivre noir

Préparation :

• Dans une casserole, faites dorer les pignons de pin dans l’huile. Égouttez et réservez.
• Dans l’huile restante, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites revenir pendant environ 10 minutes à feu fort en remuant de temps en temps et en émiettant la viande. Assaisonnez avec les épices et 1 c. à c. de sel.

• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d’1,5 cm d’épaisseur.

• Rajoutez-les dans la casserole de viande, faites-les revenir 5 min en remuant doucement. Ensuite, couvrez et laissez cuire 15 min en mélangeant de temps en temps.

• Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : Dans une casserole, mettez le yaourt sur feu moyen. 
• Mélangez la fécule avec l’eau puis versez-la sur le yaourt en fouettant énergiquement jusqu’à épaississement. Comptez environ 10 minutes. Assaisonnez avec 1 c. à c. de sel.

• Pour terminer, versez la sauce au yaourt sur les courgettes, baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
• Servez avec du riz aux vermicelles et décorez avec les pignons de pin grillés.