Asabe’ djej w batata

(Croquettes de poulet, Recette de ma mère)


Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes ou 12 pièces):

  • 500 g. de pommes de terre
  • 200 g. de poulet (cuisses, escalopes, restes, etc.)
  • 1 œuf
  • 6 c. à s. de chapelure
  • 2 c. à s. de farine
  • sel et poivre (doux et blanc)
  • 100 mL d’huile de friture

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre à l’eau. Épluchez-les et écrasez-les.
  • Faites revenir le poulet dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Une fois qu’il est doré, finissez la cuisson à l’eau. Émiettez-le.
  • Mélangez les pommes de terre et les miettes de poulet. Salez, poivrez, et formez de petits boudins de la taille d’un doigt.
  • Dans 3 assiettes creuses, disposez la farine, l’œuf battu avec un peu de sel, et la chapelure. Trempez-y, dans l’ordre, les boudins formés précédemment.
  • Faites frire dans une poêle chaude en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir chaud avec une salade verte, en guise d’entrée ou de plat de résistance.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *